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CLASE 5
Escabeche de soja

Ingredientes:

Procedimiento para su preparación:

Tomar la soja remojada y hervir ¾ de hora, retirar del fuego y volcar el agua.
Se da un hervor de ½ hora, sin que quede bien cocido el poroto.
Se vuelca el agua.
Colocar en una olla los porotos, las verduras junto con el vinagre y el aceite.
Agregar cuatro granos de pimienta negra y una hoja de laurel.
Cocinar a fuego lento hasta que se cocinen los porotos y las zanahorias (aproximadamente 15 minutos).
Colocar en un recipiente rígido con tapa y guardar en heladera una vez frío.
Variante: Agregar blanco de pollo cortado en cubos.

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